倏得之间，奶茶店似乎都把咖啡机搬进了吧台，让好意思式、拿铁跟果茶们出面前归拢张菜单。

往日几年，瑞幸、星巴克等咖啡品牌时常推出“非咖”家具，如今，茶饮品牌们也开启了反向“围殴”，以致不仅仅上几款家具试试，而是有体系地渐渐搭建起咖啡家具线。

奶茶店们为何向咖啡贫困，这又是一笔合算的账吗？

集体“偷家”

越来越多的茶饮品牌正在试探咖啡鸿沟。

图源：茉莉奶白

4月，茉莉奶白上线两款咖啡家具——“400次鸳鸯泰奶”和“针王苹果拿铁”，均订价20元。据有兴味申诉了解，这两款家具上市8小时销售量就超21万杯。

与此同期，茶百说念上线咖啡家具的门店数目仍是扩展至500家。据茶百说念走漏，预测到2026年底，咖啡家具将隐私2000家门店。面前，其上线的咖啡越过10款，订价在10.9—14.9元之间。

除此以外，主打椰子水的Yee3，仍是上线“椰咖啡”系列；东方墨兰也在近期宣告行将上线“兰咖啡”系列。

更早时候迈入咖啡业务的品牌们，也越来越“动真格”了。

本年3月，蜜雪冰城在门店上线现磨咖啡，其中“茉莉鲜奶拿铁”仅售8元。

图源：沪上大姨小智商

沪上大姨则在财报中指出，已通过升级咖啡机成就与咖啡豆品性，把咖啡打造为品牌要点扩充的中枢品类。刻下，其咖啡家具囊括好意思式、拿铁等多个品类，订价从4.9元到9.9元不等。

古茗也在财报中默示，截止客岁12月末，已在越过12000家门店配备咖啡机，客岁上新咖啡饮品达27款。古茗本年上线的“苦尽柑来拿铁”，其关连话题在小红书上也取得近千万浏览量。

古茗首席践诺官王云何在事迹会上坦言：“跟着咖啡业务渐渐起量，它将成为古茗2026年赞成同店销售增长的利好之一。”

为何奶茶店都作念起了咖啡贸易？

“第二杯”贸易？

其实不难都集，如今新茶饮竞争环境仍是空前利害。

据艾媒商榷数据，2024年新型茶饮商场领域达3547.2亿元，同比增速仅6.4%，预测到2028年打破4000亿元。总共这个词行业从初期的快速彭胀、赛马圈地干与存量竞争阶段，家具同质化自得凸起，行业内卷加重，商场空间趋于充足。

客岁，凤凰体育(FHSports)官方网站喜茶曾公开默示，“新茶饮行业的‘数字游戏’仍是走到荒谬，行业出现家具高度同质化、门店数目供大于求、臆想效益大批下滑等问题”。

据沪上大姨招股书，2022—2024年，其平均单店日均销售额波动下滑，折柳为4109元、4270元、3753元。到了2025年，沪上大姨以致并未败露单店数据。

图源：沪上大姨招股书

单靠卖奶茶、果茶，门店臆想效益仍是渐渐见顶，为了提高复购与坪效，品牌都将“第二杯”贸易押注在咖啡上。

一方面，是因为咖啡与奶茶存在很多肖似。

上海啡越投资处置有限公司董事长王振东告诉有兴味申诉：“咖啡与奶茶在糟践群体、订价范围、供应链和家具法式化等方面存在一定肖似。现制茶饮转作念咖啡，险些莫得什么壁垒。”

据行业败露数据，咖啡与奶茶的糟践群体年事均在18—35岁之间，作事以企业白领为主。有兴味申诉查询窄门餐眼数据，发现咖啡和奶茶的客单价区间也存在交叉重合。

而在供应链端，二者的原料高度通用，鲜奶、果浆和冰块等均可复用，冷链仓储和物流相聚也不必重构；在法式化操作上，门店吧台动线全都不错兼容咖啡机，米乐app注册登录关连SOP历程也仅需在原有架构上进行扩展。

另一方面，咖啡能够填补门店的销售时段空缺。

一位从业多年的现制茶饮行业东说念主士走漏，刻下，奶茶照旧有赫然的下昼茶草率属性，上昼时段存在销售空缺，为了提高客流和营收，品牌自然则然会搞全时段计策，推出“上昼咖啡、下昼茶”。

据第三方餐饮平台监测数据，现制茶饮的销售时段多在13—20点，尤其麇集在午餐、下昼茶和晚餐时代；而咖啡的销量岑岭则是在7—11点。

茶百说念走漏，咖啡对多时段臆想的带当作用赫然，尤其是能提高早餐和下昼茶阶段的销售事迹，还能带动原有茶饮家具销量。

能跑通吗？

那么，在奶茶店里卖咖啡，确凿是好贸易吗？

王云安曾公开默示，“但愿古茗成为茶咖品牌”，这一字之差，背后所要濒临的却是心智与定位的巨猛进步难度。

恒久以来，茶饮的标签是“甜、恬逸、创意”，而咖啡则是“苦、稳固、专科”，二者之间存在自然的壁垒。

以致他们所切入的也并非一个亟待天确凿蓝海，而是不异竞争利害的商场。

据红餐大数据，2025年现制咖啡商场领域接近1300亿元。在2025年前10个月，关连企业注册量达到3.2万家，仍是达到2024年全年水平。

瑞幸、库迪、星巴克等连锁咖啡品牌也正在保捏高速的门店彭胀态势，据窄门餐眼数据，截止本年4月，三个品牌门店之和仍是打破5.5万家。

想要从中解围，难度颇大。一方面，咖啡商场常见价钱战，糟践者对订价敏锐。

据官方小智商，瑞幸、库迪家具售价大多麇集在9.9—11.9元之间，红运咖等品牌价钱区间则探得更低。9.9元的价钱战仍是将品牌的利润空间压特等限。但依靠着高杯量与高盘活，他们依旧不错卖出廉价。

反不雅茶饮品牌，面前还无法用高杯量赞成廉价。王云安曾默示，古茗咖啡从客岁10月起单店日均销量在80多杯；茶百说念也走漏，面前咖啡单店日均销量近50杯，最高达到100多杯，与瑞幸、库迪动辄三四百杯差距赫然。

因此，茶饮品牌们作念咖啡要想不失去价钱上风，短期内莽撞只可“赔钱赚吆喝”。

另一方面，咖啡行业不异有同质化严重的问题，想要靠创意解围，依旧笨重。

图源：茶百说念

刻下，总共这个词咖啡行业都在“卷”特调、“卷”风范。据红餐大数据，在2025年前9个月，现制咖啡新品上新数目为539款，是现制茶饮的3倍，连锁品牌们平均每月上新3.6款。可见茶饮品牌作念咖啡，既要“卷”速率，又要“卷”创意。

以致跟着咖啡与茶饮互探鸿沟，行业大批预测，茶咖将渐渐走向会通。到了那一天，咖啡店、奶茶店都将被“现制饮品店”所取代。每一个连锁品牌也都需要念念考，我方究竟是作念一个“万金油”品牌，照旧作念一个各异化选手。

作家：高越

裁剪：安迪

值班裁剪：礼物

头图开头：豆包

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